於民國50年初，爺爺、奶奶創立信宏鵝肉店，將新屋、魚、米、土鵝豐富的在地資源，運用店內多樣化的客家料理，尤其鮮甜多汁味美的鵝肉，沾上自製研發的沾醬，更是擄獲饕客們的舌尖，大為讚口不已。於第二代時期，融入了川菜、海鮮料理讓菜色更多選擇，時光荏苒，如今第三代已完全接棒經營，守護著一甲子的精神，美食傳承，更要開創延續另一個時代的里程碑。
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