尋客美食之旅行程太豐富了，所以難得將文章分成二篇來寫，承上篇尋客美食，在地人都不一定知道的桃園客家庄美食發現之旅D１
離開楊梅，繼續我們的尋客美食之旅，第一站前往龍潭大北坑，是台灣古老茶產區之一，也是桃園最早種植「魯冰花」的地方，每到二、三月盛開，黃澄澄的魯冰花被客家人視為「母親花」，因而大北坑又被稱為魯冰花的故鄉，現在已發展成一個觀光休閒農業區，在山上有許多餐廳、農莊。
融入傳統結合創意的美味～大江屋
大北坑是龍潭最大製茶區，許多江家人世居種茶至今，江家老厝至今仍保存完好，而老厝周邊好幾家餐廳、咖啡館都是江家人開的，其中「大江屋客家美食館」是以客家家常菜為主題的餐廳。
一大桌子菜我最愛的是「高麗菜封」，端上桌時很多人以為高麗菜葉子裡還包著東西，其實就是整棵高麗菜用雞湯下去慢煨而成，飽吸雞湯的高麗菜上桌前以胡椒粉提味，哇！整個甜嫩多汁，白胡椒的香氣成為整道菜畫龍點睛的存在，妙極。
因為桃園一帶多陂塘，所以這個地區的客家人經常以鯽魚入菜，在大江屋吃到的燜土鯽魚把鯽魚燜煮到連魚刺、魚骨都酥化了，有點像江浙菜的蔥焅鯽魚，卻沒那麼濃油赤醬，滋味清鮮，卻全無鯽魚的土味。
除了蔥油，客家人不可或缺的調料就是胡椒，特別是大江屋的湯圓，那湯頭融合了蔥油和香和胡椒的辛，還有韭菜的甜嫩清脆，以及手揉湯圓的彈性，是我吃過美味程度數一數二的客家湯圓，來此推薦必點。
桔葉粉腸是老闆的創意，把客家人愛吃的粉腸用醃漬的破布子、桔葉去燜煮，桔子葉的清香與破布子的鹹香回甘，賦予粉腸獨特的風味，湯頭特別鮮美。
然後愛吃豬腳的我一定要大推他們家的「五香豬腳」啦！看起來白白不怎麼起眼，但是愛吃豬腳的人絕對一口愛上，因為它是冷食的豬腳，用浸煮的方式讓味道全都滲透進骨肉裡，皮仍帶著嚼勁，吃來毫不油膩，用手直接拿來啃最過癮！要不是下午還要去其他地方走走，真想外帶一份回家慢慢品嘗。
如果是愛吃飯的人來這裡一定會很開心，因為這裡的白飯可以助式拌雞油和醬油，無限供應，老闆大氣地說：「到客家庄來吃飯，一定要讓客人吃飽啊！」展現客家人好客的一面。 大江屋客家美食館 桃園市龍潭區大北坑街1998巷65號 03-479-4547
活魚烹調比賽冠軍加持～祥和園餐館
石門水庫曾是遠東地區最大的水庫，也是桃園最負盛名的地標之一，因為水庫盛產魚鮮，周邊以活魚多吃為號召的餐廳不勝枚舉，以草魚及烏鰡為主要食材，吃法據說達上百種。
多次得到「桃園市客家美食認證優質餐廳的祥和園」，位於台灣歷史建築百景「大平紅橋」和最近新興的IG打卡景點「千層瀑布」中間，在眾多石門水庫活魚餐廳中名氣不算很高，但是卻曾以一道「金沙魚柳」得到活魚烹調比賽冠軍。
祥和園餐廳最大的特點，就是很多蔬果都是自家人種植的，像是茄子、地瓜葉等等，土雞也是自己親戚養的，所以來這裡除了吃活魚，「珍珠土雞」也是推薦必點的！
\ 冠軍菜「金沙魚柳」，是取草魚魚柳部位切長條後裹粉油炸過，再放入炒香的鹹蛋黃中拌炒而成，鹹蛋黃沙沙的鹹香口感賦予嫩中帶彈性的魚柳獨特的風味，是大人小孩都會喜歡的一道。
料多實在的砂鍋魚頭應該是來這裡的客人必點的一道菜，滿滿一鍋幾乎都是豐富的配料，炸過的魚頭精華釋放在湯裡，和白菜的甜味、沙茶的香氣相結合成愈喝愈鮮的湯頭。
用自家種的絲瓜煮的「絲瓜魚片」，是用草魚腹最肥美的魚片與絲瓜一起燴煮的一道菜，魚肉的鮮與絲瓜的甜互相輝映，居然不讓蛤蜊絲瓜專美於前。
以客家冬瓜醬為佐料的「冬瓜蒸魚」，沒有繁複的做法，就是利用冬瓜醬的鹹香引出魚肉本身的鮮甜，放在酒精爐上慢慢加熱更加入味，上桌後要再煮一會兒會更加好吃。
肉質細緻甜嫩的珍珠雞，以白斬的做法上桌，黃澄澄的雞皮配上晶瑩多汁的雞肉看起來就很誘人，煮得恰到好處的熟度，沾一點客家桔醬和醬油、辣椒調配成的醬汁就好吃到不行。
闆娘自己醃的鹹豬肉有著豐富的香料味，烤過後切成薄可透光的薄片，吃起來皮卻仍帶著脆度，愈嚼愈香。
不知為何，石門水庫周邊餐廳在餐後幾乎都會端上拔絲地瓜作為甜點，但不得不說這拔絲地瓜真的很惹人愛，鬆軟甜香的地瓜包在脆脆的糖衣裡，就是會讓人忍不住再多吃一塊。
哪裡吃
祥和園餐館
桃園市龍潭區中正路三坑段779號
03-471-3279
順遊景點：
湖光山色綠草如茵的親水公園～三坑生態公園
以生態工法建造的三坑自然公園，旁邊就是大漢溪，鄰近水庫大壩，整個公園綠草如茵，並量種植當地的原生花草樹木，是近年新興的休憩景點。 這裡早年曾是渡船頭，因為河道淤塞而沒落，後來才引入石門大圳水源開始綠化重建而成，因為規劃完善，漸漸吸引許多人前來，還有人在此跳廣場舞，十分有趣。
走進公園內的樹屋裝置藝術，裡頭讓人感覺進了哈利波特的圖書館，最上方的玻璃天幕上刻劃了桃園多個古道名，不仔細看看不出端倪。
湖面上的浮草庵是很多網紅的IG打卡點，往裡走還有湧泉親水溪流，可以讓遊客下水遊玩，水質澄淨，還看得到小魚悠遊呢！
全台最短的老街～三坑老街
以永福宮為核心的三坑老街其實並不長，早年曾是河道上最繁華的碼頭聚落，隨著水庫建成而慢慢式微。 三坑老街其實並不長，但保留了完好的舊有的步廊式建築風格，曾是「大尾鱸鰻」、「愛讓我們在一起」等片拍攝地而受到矚目，假日時總吸引許多遊客，在永福宮旁的古早刨冰店還有老街上的菜包店每到假日都大排長龍，可惜這些店平日並不營業。
街口的「黑白洗」是以前人洗菜洗衣服的地方，也是來此必定要造訪拍照的景點。
屹立百年的復古糯米橋～大平紅橋
曾被票選為全國歷史百大建築的大平橋，因為加入糯米修建以鞏固橋身，所以當地居民也稱其為糯米橋，橋身由紅磚構成，亦被稱為大平紅橋，現今已不作橋樑使用，充滿古意的地景，反而成為新興的IG打卡點。
橋身有五個橋拱，造型十分優美，在青山綠水間別具特色。目前沿溪一帶已規劃成親水公園，往上行是目前較少人知的千層瀑布，往下走則接三坑老街，如果時間夠的話，在此漫步悠遊還滿不錯的。
新興IG打卡秘境~千層瀑布
千層瀑布是最近才新興的休憩景點，其實不是一個真的瀑布，而是水庫下游的溪谷改造成的親水公園，目前還算是桃園旅遊的一個小秘境，溪床上遍布鵝卵石，水很清淺，所以吸引許多人來此戲水。岸邊因為開了鹿點咖啡，而吸引更多人前來此地。
「尋客MEET HAKKA-桃園客家美食網站」找的美食，上面有桃園市共67家好吃的客家菜館，「十月底前還有好禮大FUN送活動，加入會員可享合作餐廳消費優惠及抽好禮，到店用餐亦可享滿額登錄發票抽餐廳折價券及Dyson家電等大獎。」
桃園市政府客家事務局 廣告